PIO NONO DE SALMÓN CON ROQUEFORT:

Ingredientes:

Para la masa: 

3/4 de vaso (de agua) de aceite de oliva.l

1 vaso de leche.

3/4 de vaso de azúcar .

1 vaso y 1/2 , de harina.

1 huevo.

Una pizca de levadura.

Para el relleno:

1 terrina de queso natural para untar,

1 terrina de queso sabor salmón , tambien de untar.

1 cuña de queso roquefort,

2 paquetes de salmón noruego , ahumado, de 150 gramos cada uno.

1 ó 2 cucharadas soperas de azúar, al gusto.

1 cucharada de mantequilla.

Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes de la masa y se bate con una batidora de mano, hasta que esté biénh disuelto el azúcar(muy importante). Luego se cubre con papel  de aluminio la bandeja del horno y se unta con la mantequilla. Se vierte la masa y  se extiende por toda la bandeja, procurando que quede homogénea. Se mete al horno, durante el tiempo suficiente para que se cueza y quede gomosa . No dejar cocer demasiado porque si no se resquebraja y no se puede manejar.

 Sacarla del horno y cubrirla con un paño limpio. Volcar la masa y volver acubrirla para darle la vuelta. De este modo ,   queda la parte blanca por dentro y la doradita por fuera. Untar primero el queso de sabor natural y encima , el de sabor salmón. Luego distribuir las lonchas de salmón sobre el y desmenuzar el queso Roquefort sobre el salmón. Enrollar muy cuidadosamente  la masa y ya está hecho el pio nono. Colocar sobre una bandeja y cubrir con azúcar glass , que se logra moliendo el azúcar normal. Guardar en el frigo unas cuantas horas antes de servir. Se corta en ruedecitas y se puede adornar con huevo hilado . ¡¡ A disfrutarlo ¡¡

 

   

  

MERMELADA DE PIMIENTOS ROJOS Y VERDES , CON QUESO.

INGREDIENTES:

1 TERRINA DE QUESO DE UNTAR, NATURAL. 
2 PIMIENTOS DE ASAR ROJOS.
2 PIMIENTOS DE ASAR, VERDES.
6 CUCHARADAS SOPERAS DE A ZÚCAR , PARA LA MERMELADA.
 2 CAÑAS DE CANELA EN RAMA.
5 CLAVOS AROMÁTICOS.
1 LITRO DE AGUA.

PREPARACIÓN :

 SE TROCEAN LOS PIMIENTOS EN TROCITOS DE MEDIO CENTÍMETRO. 
 MIENTRAS SE PONE A HERVIR EL AGUA CON EL AZÚCAR , LA CANELA Y LOS CLAVOS. 
SE TIENE HIRVIENDO HASTA QUE AL ALMÍBAR SE VAYA HACIENDO. 
A CONTINUACIÓN , SE AÑADEN LOS PIMIENTOS TROCEADOS Y SE MANTIENE EN EBULLICIÓN HASTA QUE NOTEMOS EN LA CUCHARA QUE EL ALMÍBAR SE ESTÁ ESPESANDO.
SE RETIRA DEL FUEGO Y SE PONE A ENFRIAR.
EN UNA FUENTECITA , SE COLOCA EN EL CENTRO , EL QUESO EN FORMA DE MEDIA NARANJA.SE VIERTE LA MERMELADA , YA FRÍA , ALREDEDOR Y SE SIRVE UNTADO EN TOSTAS PEQUEÑITAS , CON LA MERMELADA POR ENCIMA.

 ES UN ENTRANTE EXQUISITO PARA   CUALQUIER OCASIÓN . NO RESULTA EMPALAGOSO Y ES MUY AGRADABLE DE TOMAR.

 

ENSALADA DE QUESO CON ALMENDRAS.

INGREDIENTES:

1/2 LECHUGUITA.
1 TOMATE GRANDE.
1 PIMIENTO VERDE.(DE FREIR)
1 PIMIENTO ROJO.(MEDIANO)
1 LATA DE ESPÁRRAGOS TROCEADOS.
2 ZANAHORIAS.
UN PUÑADO DE ALMENDRAS CRUDAS.
 100 GRAMOS DE QUESO SEMICURADO .

PREPARACIÓN :

PICAR LA LECHUGA EN JULIANA. EL TOMATE , LAS ZANAHORIAS  Y LOS PIMIENTOS,LAVARLOS , PELARLOS Y  CORTARLOS EN CUADRITOS MUY PEQUEÑOS.
EL QUESO SE PREPARA EN DADITOS.
COLOCAR LA BASE DE LECHUGA  Y DISTRIBUIR LOS TOMATES , LOS PIMIENTOS Y LAS ZANAHORIAS DE FORMA DECORATIVA.
COLOCAR ENCIMA Y ALREDEDOR LOS TROCITOS DE ESPÁRRAGOS , DEJANDO EL CENTRO LIBRE PARA AÑADIR EL QUESO Y COLOCAR ENCIMA DE ÉL , LAS ALMENDRAS.
SE PUEDE ALIÑAR CON ACEITE , SAL Y VINAGRE , SI ES DE MÓDENA, MEJOR.
TAMBIÉN ADMITE  UNA SALSA DE YOUGURT Ó UNA MAHONESA SUAVE.

ES UN PLATO FRESCO E IDEAL COMO ENTRANTE A UNA COMIDA MÁS PESADA

 PARA DARLE MÁS SABOR , SE PUEDEN FREIR Y SALAR LAS ALMENDRAS , ANTES DE AÑADIRLAS A LA ENSALADA.

FLAN DE HUEVO CASERO. 

INGREDIENTES .

4 HUEVOS.
5 CUCHARADAS DE AZÚCAR.
1 VASO Y MEDIO DE LECHE(VASO DE AGUA).
AZÚCAR PARA HACER CARAMELO (3 CUCHARADAS SOPERAS).
!/2 CUCHARADA DE MAICENA.

PREPARACIÓN :

SE PONEN LAS TRES CUCHARADAS DE AZÚCAR EN UN CAZO Y SE COLOCAN AL FUEGO DIRECTAMENTE , SIN AÑADIR AGUA.
 SE VA REMOVIENDO DESPACITO HASTA QUE EL CARAMELO ESTÉ HECHO.SE VIERTE EN UNA FLANERA HERMÉTICA Y SE ESPERA A QUE SE ENFRIE.
 MIENTRAS , EN UN BOL , MEZCLAMOS LOS HUEVOS , EL AZÚCAR , LA LECHE Y LA MAICENA, HASTA QUE EL AZÚCAR ESTÉ BIEN DISUELTA. ES CONVENIENTE DARLE UN TOQUE DE MINIPIMER.(BATIDORA MANUAL) . 
SE PONE EN LA FLANERA HERMÉTICA , SE CIERRA Y SE COLOCA AL BAÑO DE MARÍA EN LA OLLA EXPRESS, DURANTE 20 MINUTOS. 
SACAR, ENFRIAR, DESMOLDAR Y AL FRIGORÍFICO, HASTA LA HORA DE SER CONSUMIDO.
SE PUENE DECORAR CON NATA, FRUTOS SECOS , FRUTAS CONFITADAS Ó  EN ALMÍBAR , SEGÚN EL GUSTO DEL CONSUMIDOR.

 ES UN POSTRE FÁCIL, SABROSO Y ECONÓMICO.
 

PECHUGAS DE POLLO AL JUGO DE MANZANA.

Esat verdura es de lo mas curiosa que hay en el mercado. Se llama Romanescu y es  muy suave  y agra dable de tomar . Se cocina como la coliflor. Lo que mas me gusta es el aspecto tan curioso que tiene.

UN PISTO SENCILLO Y MUY SABROSO.

Ingredientes: 4 calabacines medianos, 2 kg. de tomates rojos, 1/4 de kg . de pimientos verdes, 1 pimiento rojo, 3 dientes de ajo, 2 cebollas medianas, 3/4 de kg. de patatas picadas en cuadraditos, un chorreón de aceite de oliva y sal al gusto.
 Preparación: se pican muy menudo las cebollas , los pimientos, el calabacín y los ajos. Se pone todo a freir con el chorreón de aceite.Cuando todo esté  tramsparente, se el añaden los tomates previamente limpios y triturados. Aparte , se frien las patatas en aceite bien caliente y a punto de tortilla , es decir ,  blanditas sin llegar a doradas.Cuando el agua del tomate se haya consumido, se añaden las patatas y se deja reposar antes de servir. Se adorna con tiras de pan frito y huevos tambien fritos.Admite cualquier acompañamiento, tales como pechugas de pollo, pescado frito  ó a la plancha ect.Resulta muy sabroso.

TORTILLA MIXTA.

Esta tortilla es especialmente  sabrosa y muy nutitiva , porque lleva de todo un poco. Ingredientes:1/2 kilo de patatas, 6 huevos, medio choricito de Jabugo, 100 g. de jamón a taquitos,un puñado de guisantes,2 dientes de ajo y aceite para freir las patatas. No necesita sal , ya que el jamón tiene la suficiente.Preparación: Se frien las patatas sin llegar a que esten doradas , solo a punto de tortilla. En otra sartén se echan el chorizo , el jamón, los guisantes y los dientes de ajo picado todo muy finito y con un chorrito del aceite de las patatas se les da varias vueltas hasta que los ingredientes estén jugosos y el chorizo suelte su grasita.. En un bog, se echan las patatas y lo que hemos preparado . Se baten los huevos muy bien, se añaden al resto , se mezclan y se vierten en la sarten con poquito aceite.Hacer la tortilla al punto que no quede cruda por dentro. Para ello , se le dan varias vueltas en la sartén hasta que esté hecha. ¡¡Y a disfrutarla en el campo , en la playa o donde querais , que os sabrá de maravilla¡¡.

TARTA DE BAILEYS

Este es un postre muy suave y aromático, para tomar, como colofón de una buena comida.Ingredientes:3/4 de vaso de agua , de Baileys,500 g. de queso Filadelfhia, 6 hojas de gelatina,150 gramos de azúcar,250 g. de nata de cocina.Para la base, se emplean 200 g. de galletas Maria molida,y 100 g. de mantequilla fundida
.Preparación : Se mezclan las galletas con la mantequilla molida y se cubre el fondo de un molde. Se calientala nata con la gelatina blandita, hasta que se  disuelva. Se mezclan todos  los ingredientes jun to con la nata y la gelatina,  con la batidora , hasta que quede muy fino. Se vuelca todo sobre el molde y se mete en el frigorífico.Se deja 24 horas y ¡¡listo para servir¡¡. Si se acompaña con nata y virutas de chocolate, queda ideal.

TARTA DE QUESO CON CUAJADA.

Es un postre suave y muy agradable de tomar.Ingredientes:1 yema de huevo,8 cucharadas de azúcar,2 sobres de cuajada,1/2 kilo  de queso de Burgos ó 8 quesitos del Caserío,1 litro de leche,caramelo líquido y galletas.Preparación :Batir el queso,la yema y los sobres de cuajada, con un poco de leche(un vaso).Mezclar las 8 cucharadas de azúcar, con el resto de la leche y poner a calentar.Añadir la pasta  anterior y llevar a ebullición unos minutos.Preparar un molde redondo, con caramelo , como si fuera un flan.Verter la crema resultante de la mezcla anterior y cubrirlo con galletas. Enfriary al frigorífico, para servir al día siguiente.

BIZCOCHO DE NARANJA

Un bizcocho original y muy agradable al paladar.Ingredientes:1  yogurt natural (utilizar el envase como medida),1/2 medida de ani´s dulce,1 medida de aceite,2 medidas de azúcar,4 medidas de harina,1 sobre de levadura,4 huevos,el zumo de una naranja y media y las raspaduras de ambas.Preparación:Trabajar el yogurt , las yemas, el aceite,el zumo,el azúcar, les raspaduras y el anís , hasta que se disuelva el azúcar.Añadir la harina y la levadura. Mezclar muy bién.Aparte poner las claras a punto de nievey añadir a la mezcla anterior,batiendolo muy bien.Engrasar y enharinar  un molde de bizcocho vertiendo  la mezcla en él. Hornear hasta que esté cocido.Para derle mas sabor, servir con un chorrito de Cointreao ó licor de naranja.Suele ser un postre con un puntito de exotismo.

PONCHE RUSO CALIENTE.

ESTE POSTRE ES PARA CUANDO HACE MUCHO FRIO.Ingredientes:12 galletas María,1 sobre de natillas,azúcar para las natillas , al gusto,azúcar glas para el merengue,1 vasito de vino fino ó dulce, 2 claras de huevoy 3/4 l. de leche. Preparación:Se preparan 4 cazuelitas en las cuales se ponen 1 ó 2 galletasen cada una remojadas en vino.Se preparan unas natilas ligeras y se vierten sobre las galletas, hasta llenar las cazuelitas.Luego se prepara un merengue con las dos claras de huevo y el azúcar glass, añadido poco a poco.Se coloca sobre las natillas y se mete al horno hasta que se dore.Hay que servirlo calentito.

Tarta de almendras.

Un postre exquisito y muy fácil.Ingredientes: 1 vaso de agua,3 vasos de azúcar,300 g. de almendras molidas,8 huevos. Preparación:Con el agua y el azúcar, se hace un al míbar y se deja en friar.Luego , cuando esté frio , se mezcla con los huevos y las almendras.Se prepara un molde caramelizado, se vierte la mezcla y se pone al baño de María al horno.Una vez frío, al frigorifico, Se puede servir al día siguiente. Se decora con nata montada y virutas de chocolate.

PIO NONO.  Un aperitivo que llena mucho.Ingredientes: Para la masa,3/4 de vaso de aceite (vaso de agua),3/4 de vaso de azúcar,1vaso de leche, 1  vaso y medio de harina, 1 huevo y una pizca de levadura.Para el relleno: 1  tarrina de queso   de untar , natural ,  otra de queso de sabor salmón y  una cuña de queso Roquefrort. Dos latas de palometa  ó salmón ahumado. Preparación :Se mezclan todos los ingredientes para hacer la masa y se baten muy fino.Se vierte sobre la bandeja del horno  , que previamente se habrá´forrado de papel de cocina , y untado este con mantequilla.Cocer hasta el punto de quedar gelatinoso y blanco.Se saca del horno, se deja enfriar un piquito y se le da la vuelta sobre un paño limpio , para que lo cocido quede por fuera, Se extiende primero el queso natural, luego el de sabor a salmón y por encima se colocan las tiras de palometa ó de salmón, esparciendo de forma menuda , el queso Roquefort, Con habilidad, se lía todo, se coloca en una bandeja alargada y se espolvorea con azúcar glass.Es un aperitivo original y delicioso, aunque llena bastante. Es ideal para una cena fría.

Tarta de queso.

Una receta muy sencilla y sabrosona.Ingredientes: 1/2 kilo de queso fresco sin sal,8 cucharadas de azúcar, 1 vaso de leche,dos cucharadas de Maicena, 1 bote de mermelada de fresa y 3 huevos. Preparación : trocear el queso y batirlo junto a la leche y los huevos.Cuando esté fino, añadirle el azúcar y la Maicena. Batirlo todo hasta que quede muy suave.Untar un molde normal con mantequillay verter la mezcla.Hornear  hasta que esté cocida. Preparar la mermelada , mezclandola con una cucharada de agua y unas gotas de limón. Sacar la tarta caliente , verter la mermelada por encima,y volver a meter en el horno , ya apagado , dejandola enfriar en él. Cuando esté gria, se mete en el frigo , para consumir al día siguiente.Truquillo: cuando se ponga a cocer en el horno,echar un vaso de agua en la bandeja , para  que los primeros minutos de cocción se hagan con vapor de agua y salga la tarta más jugosa. Se sirve con nata montada. ¡¡Está exquisita¡¡

RECETA

BESITOS DE CHOCOLATE. Se mezcaln en un bol 5 ó 6 galletas María , bien machacadas, con una cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de  cacao en polvo y un puñadito de nueces ó almendras picadas,Se forma una pasta , se hacen las bolitas y se colocan en  las obleas. Se las decora con azúcar glass y ¡¡listas¡¡ Buen provecho.A los niños les gusta hacer este postre y comerselo también.